金鱼中最为常见的疾病，发病率高、传染快、死亡率高、治疗也比较困难。 [发病原因]由细菌(黏球菌)引起的称为细菌性烂鳃。 [症状]鳃丝呈粉红或苍白，继而组织破坏，黏液增多，带有污泥，严重时鳃盖骨的内表皮充血，中间部分的表皮亦被腐蚀成一个圆形或不规则的透明小窗。软骨外露，常离群独游，行动缓慢，体色变得暗黑，头部更甚。病鱼往往因呼吸受阻，窒息而死，死亡率较高。 [发病季节]终年均可发生...

利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。 制作方法将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖水溶液(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。 实例1将除去内脏、体长15～20厘米的针鱼5公斤，浸于3升内溶木糖25克...